Teleskop Dreibein - Gestell für das Änhangen der entsprechenden Kessel (Gullaschkessel, Fischkessel). Die am jeweiligen Fuß angebrachte Spitze lässt sich leicht in den Boden einspießen und sorgt für einen festen Stand. Die Beinlänge beträgt ca. 120 (60) cm und ist somit bestens für Kessel bis 20 Liter geeignet. Das Gestell ist eloxiert, d.h. durch eine Beschichtung gegen Einflüsse von Hitze,Wind und Wetter geschützt.
Kesselarten:
Gulaschkessel: Die Ausführung des sogenannten "Gulaschkessel" hat einen oval gekrümmten Boden und geschwungene, sich nach außen öffnende Wände, um die Flammen gleichmäßig zu verteilen und um dafür zu sorgen, dass die Flüssigkeit schnellstmöglich verdampfen kann. Dadurch soll die Speise eine sämige Konsistenz bekommen. Er dient zur Herstellung von verschiedenen Gerichten.
Universalkessel: Bei der Ausgührung des sogenannten "Universalkessel" verfüngt sich die Wand wiederum nach oben, der Durchmesser der Öffnung des Kesseltopfes ist kaum größer, als die Hälfte des Durchmessers des oval geschwungenen Bodens. Durch die relativ enge Kesselöffnung kann die Flüssigkeit aus dem Kessel nicht so schnell verdampfen, die Speise bleibt relativ flüssig. Ein weiterer Vorteil der schrägen Wandlage ist ein Wirbel, der den Inhalt während des Kochvorganges in ständiger Bewegung hält. Somit muss nicht umgerührt werden. Das Fleisch wird schnell und gleichmäßig gar. Der Kessel kann für die Herstellung aller bekannten Gerichten universell eingesetzt werden, sogar zum Braten. Er wird jedoch überwiegend zur Herstellung von Suppen aller Art verwendet.
Ein original ungarisches Rezept finden Sie auf der Seite "Zusatzinfos".
PILZPAPRIKASCH (Zutaten für 2-3 Personen)
Zutaten: 300 g Pilze, 100 g Räucherspeck, 3 mittlere Zwiebeln, 40 g Mehl, Paprikapulver, 300 ml saure Sahne, 1 Paprikaschote, Salz
Zubereitung: Räucherspeck in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den feingehackten Zwiebeln anbraten. Darauf reichlich Paprikapulver streuen, aber das Paprikapulver nicht anbrennen lassen! Inhalt mit ganz kleinen Schlucken, mit Wasser verdünntem Weißwein abkühlen. Nein, nicht selber trinken, auf die Zutaten geben! Die gewürfelten Pilze, etwas Salz sowie die in dünne Ringe geschnittene Paprikaschote hinzugeben. Das Ganze solange dünsten, bis der Saft verkocht ist. Die saure Sahne wird nun mit etwas Mehl und Wasser verrührt und dann auf die Pilze gegossen. Keine Angst, es schmeckt wesentlich besser als es aussieht! Solange brutzeln lassen, bis es die von Ihnen gewünschte Konsistenz erreicht hat. Heiiiiiß auf einer Scheibe frischem Weißbrot servieren.
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